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静宁烧鸡哪家正宗

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静宁烧鸡哪家正宗
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更新时间: 2024-06-19

传统医学圣典中的养生智慧，在静宁烧鸡中表现得淋漓尽致。《黄帝内经》中的治病之法和《本草纲目》中的用药之道，传递的就是药食同源的思想精髓。准确来说，静宁烧鸡的配料包里有二十多味中草药。药补不如食补，便是健康箴言。

生鸡入汤前，在每只鸡肚里都用杏木或枣木的木楔子撑起，保证出锅时有型有范儿。

配料、烹煮是**关键的工序。将晾好的鸡放入锅里，兑上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮。五六个小时的熬煮，满房满院升腾着香气。欲速则不达，耐得住性子，稳得住火候，才叫有滋有味。



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静宁县东关高家烧鸡店
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