【静宁烧鸡家常做法】
静宁烧鸡家常做法**步，首先准备一只大小合适的三黄鸡，再将鸡毛和内脏清洗干净，接着用刀剁掉鸡脚，把鸡腿塞进鸡肚子里面，鸡翅从鸡嘴里面穿出来，这样就将整只鸡完全固定好了，在炖煮的过程当中也不容易出现散开的情况，然后把处理好的整只鸡放到盆子里面，另外准备一个小碗，往里面倒入适量的蜂蜜和老抽，用筷子将其搅拌均匀。
静宁烧鸡家常做法第二步，接着把调制好的酱料均匀的涂抹在鸡身上，再盖上一层保鲜膜，大概腌制20分钟左右，在腌制的过程当中记得翻动一下鸡身，这样可以让鸡肉腌制得更加入味，接着往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，等到油温达到7成热的时候，将腌制好的鸡身放到锅中，反复的用勺子往鸡身上淋热油，直到鸡皮表面呈焦糖色为止。
静宁烧鸡家常做法第三步，然后准备一个香料袋，往里面加入花椒，八角，香叶，桂皮草果，白芷，肉蔻，小茴香，再把香料包，葱段和生姜片一起放入装有清水的锅中，用大火将锅中的清水烧热后放入整只鸡，再往里面加入三大勺食盐，盖上盖子，小火炖煮40分钟，关火后再焖煮20分钟即可。
所以做静宁烧鸡的诀窍，就是多加淋热油这一步，通过这样制作出来的烧鸡香酥脱骨，比买的还好吃。这主要是因为淋热油能够让烧鸡表面的颜色更加的红亮，还能够减少鸡皮当中的油脂，激发出鸡肉的香味，自然做出来的静宁烧鸡香味浓郁，外表酥脆，吃起来的口感也会更好。
