【静宁高家烧鸡】板栗烧鸡块的做法
板栗100克，青椒、红椒各25克，鸡腿500克
葱丝、姜丝、豆瓣酱、水淀粉、鲜汤、色拉油、香油、绍酒、酱油、白糖、盐各适量
1.鸡腿洗净，切块。板栗去皮。青椒、红椒去蒂、子，洗净，切斜段。2.锅入色拉油烧至五成热。放板栗炸香，捞出沥油。待油温升高后。3.再放入鸡块炸至色泽金黄，倒入漏勺沥油。4.锅留底油烧热，下葱丝、姜丝爆锅，加豆瓣酱炒香，放入鸡块，烹入绍酒，加盐、白糖、酱油、鲜汤烧沸，放入板栗、青椒段、红椒段烧熟，勾芡，淋香油，装盘即可。
2024-05-30
【静宁高家烧鸡】板栗烧鸡块的做法
板栗100克，青椒、红椒各25克，鸡腿500克
葱丝、姜丝、豆瓣酱、水淀粉、鲜汤、色拉油、香油、绍酒、酱油、白糖、盐各适量
1.鸡腿洗净，切块。板栗去皮。青椒、红椒去蒂、子，洗净，切斜段。2.锅入色拉油烧至五成热。放板栗炸香，捞出沥油。待油温升高后。3.再放入鸡块炸至色泽金黄，倒入漏勺沥油。4.锅留底油烧热，下葱丝、姜丝爆锅，加豆瓣酱炒香，放入鸡块，烹入绍酒，加盐、白糖、酱油、鲜汤烧沸，放入板栗、青椒段、红椒段烧熟，勾芡，淋香油，装盘即可。
