记忆中的烧鸡，一定要撕着吃，先拉开两只大腿，再撕下鸡翅，再扯下头和脖子，然后把肚子掰开。撕开的每个部分都要有皮、肉、骨。好吃的烧鸡，鸡皮油亮，鸡肉入味有韧劲，即使是鸡胸这样的白肉，也不干不柴，不能味同嚼蜡。鸡骨也有要求，干净，不能有很多血沫附着，这样，吃完皮肉，骨头还能嘬三嘬，简直回味无穷。　　这应该是目前为止**全的河南烧鸡盘点了，你**喜欢哪个？　　品牌**多的烧鸡　　道口烧鸡　　说到河南烧鸡，不得不提道口烧鸡，这货绝对当得起“四大名鸡”和“天下**鸡”的称号。道口是烧鸡之乡，几乎家家户户都会做烧鸡，其中**有名的就是义兴张道口烧鸡。但是，由于道口烧鸡太有名了，你能见到许许多多道口烧鸡的品牌，比如胡云章、画宝刚、张存有、张全国……　　百年烧鸡　　洛阳潘金和烧鸡　　创立于清代同治年间，国民****战区司令长官裴昌会，经常派勤务兵光顾小店购订烧鸡。20世纪40年代，洛阳老城流传着“一二三，三二一，潘金和烧鸡数**”的顺口溜，还被编入戏词大鼓书传唱。　　浚县义兴蒋烧鸡　　很多人都知道道口的义兴张烧鸡。其实，浚县有个与道口齐名的义兴蒋烧鸡。据《浚县志》记载，义兴蒋在顺治年间已经很有名了。