“要想烧鸡香，八料加老汤。”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料；老汤就是煮鸡的陈汤。每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，越老越好。高家烧鸡的老汤已有五六十年的历史，每一次熬煮，都浸透着主人美好的向往。熬，原本就是生活的真谛。